告訴聽眾好好吃飯的第一步
吃，可能是一種動物性本能，咀嚼，配著手機畫面一起吞下去，像例行公事，但Foodie Goodie 夢想食驗室Podcast製作人朱映綺在聆聽所有來賓的分享後，她說：「這個節目會喚醒聽眾多注意飲食過程中的感受，我們透過節目告訴聽眾，好好吃飯的第一步可以怎麼做。」
【前兩季打好知識基礎 第三季擴展到情感面】
夢想食驗室自2021 年開播，已在2023 年8 月底播完第三季，擁有豐富Podcast 製作經驗的朱映綺從第二季開始接手。她表示，夢想食驗室Podcast 是一個循序漸進的過程，前兩季著重飲食本身，針對飲食健康、營養等較具知識性的議題。但朱映綺發現，只談飲食，很像在上課，其實這些飲食知識背後有更多有趣的故事，所以在前兩季為觀眾打好知識的基礎後，第三季開始以飲食為介質，向外延伸到文化、情感、關係、歷史等，融入更多情感。
也因此，前兩季來賓多為「食」領域專家，第三季主題相對更加廣泛、也更生活化。朱映綺印象很深刻，邀請來賓分享飲食記憶時，常能看到他們專業以外的樣子，例如心理諮詢師胡靖韋談到媽媽包的水餃、爸爸炒的豬肝，再簡單不過，卻讓人感受到家庭的溫暖。還有財務專家郝旭烈，對於能在節目上分享理財以外的故事非常感動，談到兒時的眷村生活，姥姥桿麵做麵疙瘩，一家人圍著一個大鍋吃飯的童年回憶，至今都讓他無法忘懷。
朱映綺說，很多知識其實聽眾自己上網就能查到，但Podcast 裡的故事讓飲食帶入了情緒，「不是只有純粹的飲食知識，還有這些故事帶來的感受，感受夠深刻，人們會更在意飲食教育，會更嚮往這件事。」
【在製作過程中學會專心吃飯】
聽到來賓不同於平常的嚴肅面，朱映綺也會想到自己的飲食記憶，那是小時候媽媽為了女兒營養健康又要兼顧美味，每天起了大早變出多樣化的早餐。「以前覺得理所當然，直到我錄了這個節目，才發現這是多麼不容易。」朱映綺說：「回想起來，原來這個叫幸福。所以我覺得，這個節目更重要的是喚起聽眾們對於飲食的記憶。」
朱映綺的改變還包括再也不邊吃飯、邊滑手機、邊工作了，現在會把手機放旁邊，「當你真正好好吃飯時，會發現食物有很多以前沒發現的味道」。
像部分民眾較畏懼的胡蘿蔔，朱映綺表示自己以前也不愛吃，但用心吃飯後，發現有家餐廳的生胡蘿蔔簡單灑點鹽，竟然帶出另一種層次的甜味，還有再普通不過的烤茄子，細細品嘗也能勝過大魚大肉。
【不只是「又一個Podcast」】
「夢想食驗室不是又一個新 Podcast 節目誕生，而是有影響力的。」朱映綺舉例，創辦台東慢食節的郭麗津也是第三季的來賓，當朱映綺帶著節目裡來賓分享的知識與故事去到12 月初在台北華山舉辦的台東慢食節，大受震憾，民眾自帶餐具、或現場租用餐具，還有很多店家以葉子包食物，彷彿回到早期的社會，用一根草繩綁魚、一片荷葉包肉帶回家。
就是這些微小之處，人們從飲食上做到了環保、照顧了小農、愛護了地球，這是夢想食驗室Podcast 想說的事，更是這個節目想傳遞的價值。朱映綺說：「大家都知道要吃得健康、吃得環保，但很多人不知道該怎麼做，我們的節目就是帶著你踏出第一步，與你分享從『心』也從『新』感受飲食的起點。」
